Bønnebrownie

Trænger du til en lille lækkerbisken? Så prøv disse bønnebrownie muffins - glutenfri, mælkefri og uden tilsat sukker. Det kan også oversættes til fiberrig, proteinrig, med gode fedtstoffer og naturligt sødet med dadler. Det er hurtige og nemme at bage. De mætter, smager dejligt og holder sig godt i køleskabet. Behøver jeg sige mere?

Fremgansmåde:

Start med at afveje og blande de tørre ingredienser.

• 30 g kakaopulver

• 100 g mandelmel

• 1 tsp bagepulver

• Et lille drys salt

I en større skål blendes de våde ingredienser

• 1 dåse sorte bønner, drænet

• 200 g udstenede dadler

• 6 æg

• 3 spsk kokosolie

• kerner fra 1/2 stang vanilje

Bland det våde og det tørre godt sammen. Tilsæt evt. nogle groft hakkede valnødder, ekstra hakkede dadler, cacaonibs eller andet godt.

Dejen lægges i den ønskede form (muffins eller kage). Bages ved 170 grader i 10-15 minutter afhængig af størrelse.

For variation:

For at give en smagsmæssig variation kan du udskifte eller supplere vanilje med f.eks nescafe, chillipulver eller revet appelsinskal.

Du kan eksperimentere med andre meltyper, f.eks hasselnød eller valnød.

Som knas kan bruge chokoladestykker, sukat eller anden tørret frugt.

Du kan også estatte kakaopulver med lidt kartoffelmel, og lave blåbærmuffins eller lign.

God bage lyst!!